돼지고기&부추무침

 돼지고기 & 부추 무침

 

재료: 돼지고기 구이용, 부추, 양파

데리야끼 소스 : 진간장 반컵 물 1/4컵 맛술6숟가락, 설탕 2 숟가락,

올리고당 2 숟가락

부추 무칠 양념 : 액젖 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 설탕 반 숟가락,

깨소금약간, 참기름 1숟가락

(저는 컵 은 종이컵 기준, 숟가락은 밥 숟가락 기준입니다.)

 

 

신랑이 좋아하는 술안주를 만들어보기로 했답니다.

일단 여러방면으로 쓸 수 있는 데리야끼 소스를 만들어서 식혀놓는걸로

순서를 시작해 볼까요..!

 

데리야끼 소스에 들어가는 모든 양념을 섞어서 중불 혹은 약불에서 조립니다.

처음 양의 반이 될때까지 졸이고 난 뒤 걸쭉한지 확인하고 불을 꺼

서 식혀줍니다. 식는 동안...

 부추를 씻어서 물기를 빼주고

 양파를 먹기 좋게 썰어서 물에 담가 둡니다 약 10분정도..(매운 맛을 약하게 하려고)

 기다리는 동안 야채 버무릴 양념장을 만들고

 야채와 함께 버무립니다.

 요렇게....

 고기를 구워서 먹기좋게 잘라 줍니다.

먹기좋게 자르고 보기좋게 담아봅니다.

사진에는 잘 안보이지만 고기위에는 데리야끼 소스를 조금씩 뿌려줍니다.

(잘 보이지는 않지만...전 조금 데리야끼 소스가 묽게 된듯 합니다.)