삼채무침

 

재료 : 오로지 삼채 그리고 양념(삼채는 조금 비싸긴 하네요)

양념 : 고추장 3큰술, 식초 2큰술, 물 1큰술, 설탕 1큰술 반, 깨소금 약간

 

 

 

 

요넘이 비싸디 비싼 삼채라는 놈입니다.

파는 아저씨 말에 의하면 세가지 맛이 난다고 하여 삼채라고 한답니다.

잎은 부추 처럼 생겼는데 저는 오는 뿌리부분으로 무칩니다.

 

일단 깨끗이 씻어서 요렇게 먹기좋게 막 자릅니다.

그런 뒤에

 

아직 생소하기도 하고 정확하게 맛을 잘 모르겠어서 하나 씹어 먹어 봤더니 알싸한 것이

마늘 맛 같기도 하고 암튼 싸한 맛이 있는 듯 하여 새콤하게 무쳐 봤습니다.

저희는 고기먹을때 같이 먹었는데 마늘 보다 싸한 맛이 약해서 고기랑 먹기 아주 좋았어요..

오늘은 생소한 놈이라 살살 다뤄 봤습니다.

다음 번엔 새롭게 연구 해서 올릴께요...!